aepas_2022_sin-margen.png
aepas_2022_movil.fw.png

Desde la sensación hasta la percepción: la experiencia del consumidor

Estimados compañeros:

Nos complace anunciar que el IV Congreso de la Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial (AEPAS) tendrá lugar en Logroño (La Rioja) del 6 al 8 de junio del 2022.

El congreso está siendo organizado de manera coordinada entre AEPAS, el Laboratorio de Análisis del Aroma, Sabor y Enología del Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (CSIC-GR-UR) y el Centro Tecnológico Agroalimentario (Ctic Cita).

El IV Congreso de AEPAS se presenta como un foro de discusión en el que se abordarán los últimos avances, retos y el futuro de la investigación en el campo de las ciencias sensoriales y del consumidor. Teniendo como objetivo más particular la comprensión de la percepción del producto en el contexto de los retos más relevantes de la industria: globalización de los mercados, desarrollo de alimentos más sanos, sostenibilidad de la industria y la construcción de un sistema industrial en general, y agroalimentario en particular, conectado al consumidor.

Los temas principales del Congreso, que se abordarán en diferentes bloques de conocimiento, son:

  • Dimensiones afectivas, cognitivas y/o sensoriales relacionadas con la experiencia de consumo.
  • Comportamiento del consumidor y factores que afectan a la elección del producto.
  • Desarrollo de nuevos métodos para la caracterización del consumidor y del producto.
  • Estudios interculturales. Nuevos mercados.
  • Estrategias sensoriales para el desarrollo, control y/o mejora del producto.
  • Desarrollo de nuevos métodos instrumentales para medir la respuesta sensorial.
  • Comprensión de las dimensiones sensoriales del producto y el consumidor: interacción de la ciencia sensorial con otras disciplinas (química, biología, neurofisiología, nutrición, genética y biotecnología).
  • Nuevos escenarios y oportunidades tras COVID-19

 

Animamos a todos los profesionales del sector y del conocimiento a compartir los retos de futuro para, entre todos, analizar el escenario y las oportunidades que se nos plantean. Esperamos que nos podamos reunir y podáis compartir vuestro conocimiento e inquietudes con todos nosotros.

Dr.Purificación Fernández ZurbanoInstituto de Ciencias de la Vid y del Vino (CSIC-GR-UR)
Dr.Elena Romero MelgosaCentro Tecnológico Agroalimentario Ctic Cita (CTIC-CITA)
Dr.María-Pilar Sáenz Navajas Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (CSIC-GR-UR)
Dr. Amparo Tárrega GuillemIATA-CSIC, Valencia. Presidenta de la Junta Directiva de AEPAS
Image

Fechas Clave

6 diciembre 2021

Apertura de envío de comunicaciones

21 febrero 2022

AMPLIADO Fin de envío de comunicaciones

25 marzo 2022

Notificación autores aceptación

24 abril 2022

Fin inscripción temprana e inscripción de primeros autores

¡Hablemos por redes! #logroñoaepas2022

@AEPASensorial 

@aepa.sensorial 

@AEPASensorial 

linkedin.com/company/aepas